Mahasiswa Universitas Terbuka Melaksanakan Praktikum Prinsip Teknik Pangan di Laboratorium Teknologi Pangan UAD

Prodi Teknologi Pangan UAD melakukan kerja sama dengan Prodi Teknologi Pangan Universitas Terbuka dalam pelaksanaan praktikum di Laboratorium Teknologi Pangan UAD yang berlokasi di Jalan Ringroad Selatan, Tamanan, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta. Salah satu mata praktikum yang dilakukan adalah Prinsip Teknik Pangan yang dilaksanakan pada hari Jum’at 3 Mei 2024, Sabtu 11 Mei 2024, dan Senin 13 Mei 2024.

Pemberian instruksi kegiatan praktikum oleh instruktur Ir. Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M.Sc.

Praktikum Prinsip Teknik Pangan dihandel oleh Uswatun Khasanah selaku asisten praktikum, Isti Nugiharti, S.T.P. selaku laboran Teknologi Pangan, dan Ir. Titisari Juwitaningtyas, S.T.P., M.Sc. selaku instruktur praktikum. Perencanaan kegiatan praktikum diawali dengan koordinasi yang dilakukan antara pihak Universitas Terbuka dengan laboran serta instruktur. Selanjutnya, dilakukan koordinasi lebih lanjut terkait teknis pelaksanaan praktikum oleh asisten praktikum, laboran, dan instruktur. Hasil koordinasi memuat tentang modul atau acara praktikum yang akan dilakukan, jadwal pelaksanaan, serta pembagian kelompok praktikum. Mahasiswa Prodi Teknologi Pangan Universitas Terbuka yang melaksanakan praktikum sebanyak 12 praktikan dan dibagi ke dalam 3 kelompok. Dalam pelaksanaannya, laboran mempersiapkan alat dan bahan praktikum, pembuatan jadwal, serta pembagian kelompok. Asisten praktikum turut serta dalam membersamai dan membimbing praktikan dalan proses pelaksanaan. Sedangkan, instruktur berperan dalam penilaian dan memberikan instruksi kepada praktikan saat pelaksanaan praktikum.

Pada praktikum Prinsip Teknik Pangan, dilakukan 4 mata acara praktikum sesuai modul yang disediakan oleh Prodi Teknologi Pangan Universitas Terbuka, diantaranya adalah acara Kesetimbangan Massa; Pembersihan, Pengupasan, Sortasi dan Grading; Pengecilan Ukuran dan Pencampuran; serta Penggorengan dan Pemanggangan. Pelaksanaan praktikum dilakukan di Laboratorium Gizi dan Inovasi Pangan yang terletak di lantai 4 sayap timur Laboratorium Terpadu Universitas Ahmad Dahlan. Laboratorium yang mumpuni serta antusiasme praktikan dalam melakukan praktikum membuat praktikum berjalan dengan lancar. Diharapkan pelaksanaan kerjasama dalam kegiatan praktikum ini membawa kebermanfaatan untuk berbagai pihak.

Praktikum pembuatan keju di Laboratorium Teknologi Pangan UAD