Total Kapang

Deskripsi

Uji kapang digunakan untuk mengetahui total kapang dalam bahan pangan sebagai salah satu parameter standar mutu dan keamanan bahan pangan. Produk makanan yang aman dikonsumsi memiliki total kapang di bawah angka maksimal kapang pada bahan pangan sesuai SNI.

Syarat sampel yang diterima di Laboratorium Teknologi Pangan berupa cair, semi padat, dan padatan dengan jumlah minimal 10 gram.